Styrkeprogrammets ordlista

Oligosackarider

Kolhydrater som består av två till nio monosackarider. Exempel på oligosackarider är raffinos, stachyos och verbascos. Oligosackarider finns framförallt i ärtväxter. Människan saknar matspjälkningsenzymer som kan bryta ner de oligosackarider som förekommer i ärtväxter, varför tarmbakterier sönderdelar dessa varpå koldioxid och vätgas bildas. Det är därför som intag av ärtor och bönor ger ökad gasbildning.